Слоёное
Основа слоёного теста – это, как правило, маргарин. Именно за счёт жиров, содержащихся в маргарине, тесто становится слоёным – тонким, воздушным, нежным. Обыватели считают маргарин продуктом вредным. И напрасно. Лихачёвский кондитерский комбинат использует для приготовления печенья только высококачественный маргарин, производимый по технологии переэтерификации. За счёт такого метода в продукте, с одной стороны, отсутствуют вредные трансжиры, с другой – сохраняются полезные витамины и микроэлементы.
